2017年新春


すっかり出遅れで、今さら・・・ですが、
2017年最初のブログです。

ずっと家にいるのに、なんだかんだとばたばたしているうちに
いつも一日が終わってしまい・・・。
ブログを書く体制をとれずにいました。

2017正月2

今年は、初めて東京ですごすお正月でした。
毎年、年末は京都の実家に戻り、錦市場で買い出し、
おせちを作り、お餅をついて・・・というのが習わしだったのですが、
産まれたばかりの子を連れてあわただしい年の瀬に移動するのも不安だったので、
東京で、親子3人での年越しでした。

少しはお正月らしいことをしたいな、と、
お雑煮だけはちゃんと作りました。
丸もちに海老芋、金時にんじん。白味噌仕立てで、たっぷりとかつお節をふるのが
我が家の食べ方です。
白味噌のお雑煮は、体が芯から温まって、ほっとする味。
寒い京都の冬には、やっぱり白味噌が合うのかもしれません。


2017正月1

おせちを作る余裕はないけど、お正月らしいことがしたい、という
私のわがままにこたえて、
久美子さんが、おせちを作って遊びにきてくださいました。
丁寧に仕上げられた一品一品に、感動!
しみじみ、ありがたくいただきました。



2017河津桜

まだまだ寒い毎日ですが、
少し寒さがやわらいで、天気のいい日には、
親子でプチ散歩を始めました。
近所を歩いているだけなのですが、
川沿いの、河津桜が五部咲きに。

少しずつ春は近づいているんですね。



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家族が増えました

しばらくブログの更新が滞ってしまいました。

気が付けば、今年もあとわずか。
時の流れの早さに、びっくりです。

11月24日、我が家に新しい家族が増えました。

東京は、50数年ぶりというめずらしい11月の雪の日。
窓の外は、真っ白な雪景色でした。

逆子が治らず、予定帝王切開での出産。
予定日よりも2週間早い出産で、まだ小さいんじゃないかと心配していたのですが、
2902gで元気に生まれてきてくれました。


monfils.jpg

昼夜ない生活で、寝不足真っ最中ですが、
日々変化している様子を見ていると、本当に毎日が新鮮です。

この子のためのごはんを作るのも、これからの楽しみ♪

親子ともども、どうぞよろしくお願いいたします!

手作りベビーグッズ


11月、出産のためのお休みに入らせていただいています。

会社勤めではない分、劇的に生活が変わるわけではないのですが、
普段できないことに時間を費やせるようになりました。

まずは・・・と、ベビーグッズ揃え。

せっかくだから、とつい、手作りにはしってしまい、
たいして知識もないのですが、
見よう見まね?でいろいろ作ってみました。


手作りグッズ1

こちらは、知り合いの方から譲っていただいた、バウンサー。
これから冬だし、ちょっとあったかい装いにしようかと、
布を買ってきて、オリジナルを参考に型紙をとり、
自分で縫ってみました。


手作りグッズ2

インディゴカラーのキルティングで、
ちょっとシックな感じに仕上げてみました。
実際に使ってみないとわかりませんが、
見た目はかなり満足の出来♪


手作りグッズ3

オーガニックコットンのガーゼ生地も、
まとまった量を買ってみたので、
何かと活躍しそうなガーゼハンカチ作り。

刺繍糸を使って、ちょっと楽しげなモチーフを
いろいろと縫い込んでみました。

刺繍って、いったんやり出すと本当に時間を忘れて没頭してしまいます。
あまりにも集中しすぎて、
一度角膜炎になってしまい…。
眼科の先生に、目の使い過ぎです、と叱られてしまいました(^^;)。


手作りグッズ4

本当は、スタイや肌着なんかも作ったら楽しそう♪と思っていたのですが、
はまりすぎてしまう自分の性格に反省し、
いったん休憩。
で、ちょっと落ち着いてから、ハンカチ第2弾を作ってみました。
今度は無理しないように、ちゃんと時間を決めて(^^;)。

ベビー用と言いつつ、
自分のお気に入りハンカチになりそうです♪





お花と料理のコラボレッスン

すっかりご報告ブログが遅くなってしまいましたが、
月末に開催した特別レッスンのご報告です。

お花コラボ教室2016_10_1

ハロウィンをテーマにした、プリザーブドフラワーとお料理のコラボレッスン。
最近Facebookでつながった、学生時代の先輩が声をかけてくださって、
今回のレッスンが実現しました。
プリザーブドフラワーの作品を一人ずつ完成させ、テーブルセッティング。
その後、お料理のデモンストレーションをして、
完成したお花を飾ったテーブルで、料理をいただきます。


お花コラボ教室2016_10_9

最初は、お花のレッスン。
ほとんどが、初めてプリザーブドフラワーに挑戦する生徒さんだったので、
お花やワイヤーの扱い方から、丁寧に教えてもらいながら、
自分の作品に取り組みます。


お花コラボ教室2016_10_5

今回のレッスンのために、
たくさん準備をして、芦屋からかけつけてくださった、
お花の先生、小雲靖子さんです。
学生時代は、私にとってアイドルのような存在で、
話をするだけでもドキドキするくらいの憧れの先輩。
一緒にお仕事できる日が来るとは…!と、感激の一日でした。


お花コラボ教室2016_10_6

料理のレッスンのときは、皆さんいろいろお話したり質問したりと、
ワイワイがやがやのことが多いのですが、
初めてのお花に、真剣そのものの生徒さん多数。
緊張感のある空気の中、それぞれの作品が出来上がっていきます。
同じ素材を使って作っているのに、皆さんそれぞれ違った作品になっていくところが
本当におもしろい!
料理も、味付けや盛り付け次第でずいぶん変わりますが、
何でも「その人らしさ」が出るものだなぁと、改めて思います。


お花コラボ教室2016_10_7

お花が完成したところで、テーブルセッティング。
今回は、ハロウィンの一日前ということで、
かぼちゃカラーにハロウィンモチーフなどもちりばめて。

クロスやナプキンは、私の持ち物ですが、
お花や小物は、先生が持参してくださったもの。
メールなどでの打ち合わせしかできず、
ぶっつけ本番だったのですが、
素敵なテーブルが完成しました。


お花コラボ教室2016_10_2

今回のメニューはこちら。
前菜
Velouté de butternut, crémeux acidule
~バターナッツのヴェルーテ 酸味のあるクリームを添えて~

ハロウィンということで、かぼちゃメニューからスタート。
かぼちゃのスープは大好きなのですが、
ともすると、ベタッと重たくなりがち。
今回は、かぼちゃの中でもでんぷん質の少ないバターナッツを使うことで、
かろやかな口当たりにし、サワークリームベースのクリームに、
カルダモンなどのスパイスをきかせて、
爽やかに仕上げました。


お花コラボ教室2016_10_3

メイン
Moussaka de potiron
~かぼちゃとラム肉のムサカ~

ギリシャやトルコ、エジプトなどで食べられているムサカは、
野菜やひき肉を重ねて焼いたり煮たりする料理。
なすやじゃがいもを使うことが多いのですが、
今回は、米ナスにかぼちゃ、そしてラムのひき肉を合わせてオーブンで焼きあげました。
ハーブやスパイスをきかせて、風味豊かな一品に。
大皿で焼き上げて取り分けるスタイルにすると、
大勢のお客様のときにも、大活躍するパーティメニューになります。
今回は、時間の関係で、
このメインのみ、デモンストレーションをしました。


お花コラボ教室2016_10_4

デザート
Barmbrack irlandais
~アイルランド風 バーンブラック~

ハロウィンは、古代ケルト人のお祭りが起源と言われています。
発祥の地、アイルランドでは、
ドライフルーツをたっぷり入れたケーキや発酵菓子を食べる風習があり、
中にいろんな’当たり’が埋め込まれていて、
当たったもので、運勢を占ったりするそう。

今回のデザートには、フランス風に?フェーブを入れて、
焼き上げてみました。
ちょっと、ガレットデロワのような楽しみ方です。
当たった人には、プレゼントつき。
目の前で切り分けて、一人ずつピースを選んでもらいましたが、
最終的には、盛り付けのお手伝いをしてくれていた
Tちゃんにフェーブがはいっていました。
おめでとう!


お花コラボ教室2016_10_10

いつものレッスンとは違って、
ワインはお出ししなかったのですが、
たくさんのお花が並んで、にぎやかなテーブル。
ふだんのレッスンのときには、
お料理がメインなので、センターのお花は比較的シンプルなことが多いのですが、
こんなふうにテーブルを飾るのも、素敵だなぁと
改めて思いました。


お花コラボ教室2016_10_8

今回のレッスンが、
産休前の最後の料理教室でした。
素敵なコラボレッスンができた、このご縁に
心から感謝です。

また復帰したら、
第二弾をぜひやりたいな♪



お仕事のご報告 2016年11月

11月に出た掲載誌のご報告です。

2016_11仕事

オレンジページ 11/17号
●ボンヌママンタイアップページ
おなじみの、ジャムを使ったブランチメニューをご紹介しています。

よかったら、ご覧になってくださいね♪

プロフィール

関岡弘美

Author:関岡弘美
雑誌等でレシピを紹介しながら
自宅での料理とワインの教室を主宰しています。
料理、お菓子、ワイン...
日々思うことをつれづれと。

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お仕事のご依頼・お問合せは、
下のメールフォームよりお願いいたします。

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