ルバーブ


ルバーブが出回り始めました。

ルバーブ

ルバーブを見ると、
パリの朝市で山積になっているルバーブから
甘酸っぱい香りが広がっていたことを思い出します。

この甘酸っぱさが私は結構お気に入りで
よくかってはジャムを作ったり、タルトを作ったりしていました。
pain de sucreでグラスデザートを作っていたときも、
ルバーブのコンソメを作っていたなぁ。


ルバーブのジャム

ということで、第一弾は
ジャムにしてみました。
写真を撮る前に食べ始めてしまったので
すでに少し減っていますが・・・(^^;)。


次はタルトを作ります!
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関岡弘美

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自宅での料理とワインの教室を主宰しています。
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