八丈のお土産

八丈_40

八丈で水揚げを手伝ったお礼にいただいた
お魚が届きました!

金目鯛と鱪(シイラ)です。


八丈_41

大きさを記録しておこうと
キッチンに並べてみました。
魚だけで作業スペースがうまってしまう・・・。
でもこれでも金目のサイズは大ではなく、中らしいのです。

とにかくこれだけの量は食べきれないので
試食メンバーを招いて、家で金目の宴を開くことにしました。


八丈_42

とりあえずは、お造り。
金目も鱪も、半分は昆布じめにしてみました。


八丈_44

写真はありませんが、次はしゃぶしゃぶにしてみました。
しゃぶしゃぶは、ポン酢しょうゆで。

その次は天ぷら。
買ってきた明日葉もいっしょに。



八丈_45

金目といえば・・・で煮付け。

八丈_47

やっぱりアラ煮。

煮つけ系は予想通り、落ち着くおいしさでした。

でも試食隊の反応としては、
しゃぶしゃぶが一番人気。

最近は、和食にもワインをあわせて出すことが多かったのですが、
さすがに金目には日本酒があったようで、
友人が持って来てくれた一升瓶があっという間に空になりました。

でも、今回の八丈訪問で、
この魚を獲るために、あんな激務を続けている友人の姿を見て
魚をいただくときには、ちゃんと感謝しなくちゃいけないなぁという思いになりました。

築地で仕入れるお魚を見る目も
改まりそうです。





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関岡弘美

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