8月掲載誌のご報告

8月のお仕事報告です。

2012_8仕事

サンキュ!9月号(8/2売)
日清ラーメン タイアップページ

オレンジページ 8/17号(8/2売)
KAGOME タイアップページ


フジツボ

8月の食材も一つご紹介。
こちらは、青森のフジツボ。
今が旬みたいなのですが、使うのは初めてです。

酒蒸しにしたりするから、白ワイン蒸しもおいしいんじゃない?と言われ、
エシャロットと一緒にアリゴテで蒸し煮にしてみました。

磯の香りと、濃厚な貝の味。
カニのような、うにのような、でもくどくなくて
ミネラルのパワーだけが長く残る味わい。
地味深い、ミネラル感のある白ワインとの相性はきっと抜群だろうなぁと
しみじみいただきました。

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関岡弘美

Author:関岡弘美
雑誌等でレシピを紹介しながら
自宅での料理とワインの教室を主宰しています。
料理、お菓子、ワイン...
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