青空レストランin石巻


被災地支援団体aoSORAntでの、青空レストランに参加してきました。
自分自身にとっては、今年第一回目。

今回は、石巻の仮設住宅。
少人数なので、いつものおべんとう形式ではなく、
皿盛りにして、皆で一緒にいただこうという回でした。


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女の子たちが何人かいると聞き、せっかくなので一緒にデザートづくりができたら、と
今回考えたメニューは、イチゴのケーキ。

土台となるベースのカップケーキとクリーム、イチゴをもって
いざ、石巻へ。


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今回訪問した仮設住宅は、私は初めてだったのですが
aoSORAntとしての訪問は3回目ということで
皆さんすっかりなじみのよう。

30~40人くらいいらっしゃると聞いてうかがったのですが、
残念ながらお留守で会えない方もいらっしゃいました。


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今回のメニューはこちら。
銀座「魚治はら田」の握りずしに、同じく銀座「天冨良いわ井」の天ぷら
そして私のデザート。

残念ながらの悪天候で、お昼には吹き降りに。
メニュー看板も、今日は集会所の中です。


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東京ではすでに桜が満開近い週末でしたが、
こちらはまだまだ先。
ひと足早く、春を届けよう、と
岩井さんが桜を持参してくださいました。


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今回のデザートは最後の仕上げのみなので、
まずは天ぷらの食材の下ごしらえをお手伝い。

岩井さん指導のもと、ぴちぴちと跳ねる車海老の頭を取り、足を取り、殻をむき…。
岩井さんがすると、なんでもないことのように1~2秒くらいで終わってしまうことが
やってみると、なかなかうまくいかない!
全員で悪戦苦闘です。


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その他のたねも、きれいに並べて。
岩手から届いた季節のふきのとうの緑が、鮮やかです。


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美しい手さばきで、握りを仕上げていく原田さん。
目の前で握っていただけるなんて、本当にぜいたく。
まぐろにコハダ、しめさば、ひらまさの醤油漬けに、ヒラメの昆布じめ、そして卵焼き。
目にも鮮やかな握りが、次々と出来上がっていきます。


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岩井さんの天ぷらは、集会所横のテント下で。
吹き降りの雨で、残念ながら室内でのレストランにはなったのですが、
さすがに天ぷらは中ではできないので、
段ボール部隊によって風から守られながら、
寒い中、外で揚げ続ける岩井さん。
気温は5℃となっていましたが、風が強かったので体感温度は0℃に近かったと思います。


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私もデザートの仕上げを。

ヨーグルトとレモンのケーキに、
クリームチーズをベースにしたさわやかクリームをたっぷり絞り、
いちごをのせていきます。


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一緒にデザートをつくろうと思っていた女の子たちはご家族で留守で、
残念ながら一緒にはできなかったのですが、
「春らしいさわやかな味だね!」と喜んでいただけて
こちらもうれしくなりました。


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東日本大震災のあの日から、もう3年が経ちました。

まだまだ、何も変わっていないし
終わっていません。

今回うかがった仮設住宅では、
'仮設住宅をでなくちゃいけない空気'に
少しずつ少しずつ圧迫されて、
新たな問題に直面している声を目の当たりにしました。

そんな中でも、おいしいものを食べて、
ほんのひとときでも笑顔になってもらえたら---。
できることはわずか。
でも、続けていきたいと思います。
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Author:関岡弘美
雑誌等でレシピを紹介しながら
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